穿梭在山间树林的土鸡，在捕捉飞虫的同时，便练就了一身结实的“肌肉”。逮一只土鸡，将其宰杀后连毛带鸡放到火塘上，用火焰烧掉鸡毛，这个操作是拉祜族传统火烧习俗的延续，也是去除鸡皮表面的细绒毛的好方法。待到鸡毛烧净、鸡皮微黄，便可以开膛破肚了。
在自己菜园子里采摘姜、蒜、辣椒，吃的那叫一个新鲜。将采摘的佐料洗干净，放到石臼舂碎，再将其倒进鸡肉里用手均匀搅拌，腌制10分钟左右，使佐料与鸡肉充分融合，再整齐摆放到烤盘上，放到烤炉里烤制，大约40分钟后，烤炉里飘出阵阵鸡肉的香味，经过精致摆盘，一份香喷喷的拉祜烧鸡，便出炉了。
拉祜烧鸡，每一丝鸡肉都裹满了佐料的香味，吃起来香辣味十足，令人难忘。如果您喜欢吃鲜嫩口味，则只需烤30分钟左右，若果您喜欢吃焦香口味，则需要烤50分钟左右。
倘若你在澜沧，
那一定要来尝一尝地道的拉祜烧鸡，
倘若你没在澜沧，
那一定要计划来尝一尝地道的拉祜烧鸡。
快来！
来源：澜沧县融媒体中心 李飞雷 赵梦芸
澜沧县勐朗镇 李粉红
主办：澜沧县融媒体中心
投稿邮箱：xmtbfs@163.com
微信号：zglhlc
编辑：龙梦翼
责编：刀剑龙
监制：张 华返回搜狐，查看更多