步骤 1
首先准备两颗黄芯大白菜和一袋盐！
步骤 2
直接把大白菜切开成4瓣
步骤 3
每片叶子均匀的抹上盐
步骤 4
找个大点的容器码整齐后搁上砧板用水桶压出水份，大概3到4个小时就可以了！
步骤 5
压出大白菜的水份！
步骤 6
成这样子！
步骤 7
用清水洗干净多余盐分！
步骤 8
像拧衣服一样拧干水分后沥一下水，这个时候开始准备辣白菜酱！
步骤 9
备用的配料！
步骤 10
将生姜，蒜，虾仁（没有可以不放）洋葱，苹果切成小块备用
步骤 11
配料料理机打成糊！
步骤 12
粗细辣椒面和100克白糖放干净的盆里头，加入刚烧开的沸水调均匀！
步骤 13
加入沸水后调成的样子！
步骤 14
倒入料理机打的配料糊！
步骤 15
辣白菜酱就弄好了！
步骤 16
找个干净的无水无油的盆，戴上一次性手套开始抹酱！
步骤 17
每一片叶子都均匀的涂抹上辣酱！
步骤 18
大功告成，用干净器皿密封保存放冰箱一周后拿出来切一下就可以吃了，过年期间解腻的开胃小菜！