羊肚菌是一种珍贵的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有多种营养保健的功效。但是，食用羊肚菌时需要注意适量，不宜过量食用，一般建议控制在50克左右。
每餐食用羊肚菌的量应该控制在50克左右为宜。因为羊肚菌虽然营养丰富，但其蛋白质含量较高，且含有一定量的硒等微量元素，过量食用可能会导致蛋白质摄入过多，增加肾脏负担，同时硒的摄入过多也会对身体造成不利影响。还需要留意个人体质和消化系统的情况。
羊肚菌是一种营养价值很高的食材，适量食用有益健康。在享用羊肚菌的过程中，要适量控制食用量，避免过量摄入对身体造成不利影响。同时，也要结合个人体质和健康状况来合理搭配饮食，以达到更好的营养平衡和保健效果。