大厨教你，红烧甲鱼的做法，不辣，简单，收藏了
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作者：
戚厨小馆
很高兴又在下厨房跟大家分享美食，今天大厨分享一道营养又美味的红烧甲鱼，希望大家能喜欢。
用料
甲鱼
1只
老抽
1勺
姜
1片
料酒
20克
大蒜
10瓣
蚝油
2勺
鸡蛋
4个
大葱
1根
小洋葱
10个
干辣椒干花椒
适量
黄豆酱
2勺
白糖
1勺
味精鸡精
各1勺
白糖
1勺
大厨教你，红烧甲鱼的做法，不辣，简单，收藏了的做法步骤
步骤 1
宰杀好的甲鱼把外表的皮用开水烫一下，是为了把外表的老皮烫掉，老皮一定用手去干净。
步骤 2
剁开以后把甲鱼内内脏脂肪去掉，剁成块，不要剁的太小。
步骤 3
准备大葱，生姜小洋葱，蒜子切好备用。
步骤 4
锅中烧水下入甲鱼，水开打去血末，即可捞出冲凉备用。
步骤 5
锅中加熟菜籽油，下入干辣椒，花椒，小洋葱，大蒜葱姜炒出香味，下入甲鱼，加黄豆酱，蚝油，料酒，炒出香味加适量的水没过甲鱼即可，下入鸡蛋炖煮15分钟，开始调味，加鸡精味精胡椒粉各3克
步骤 6
在锅中翻炒5分钟，闷一会
步骤 7
最后加入明油出锅装盘即可
大厨教你，红烧甲鱼的做法，不辣，简单，收藏了的小贴士
1：甲鱼的外膜一定要清理干净
2：内脏里的油脂一定要去掉
3：朋友们也可以选择整个的烧制，那样会更美观
菜谱创建时间：2020-06-10 09:26:28